Omnia vincit amor (matchgirl_ru) wrote,
Omnia vincit amor
matchgirl_ru

Ни один сомелье не спился

Сомелье́ (фр. sommelier) [sɔməlje] или виноче́рпий — работник ресторана, ответственный за приобретение, хранение вин и представление их клиенту.
Сомелье составляет винную карту, занимается дегустацией вин и даёт рекомендации по выбору напитков посетителям ресторана. Сомелье в своей работе пользуется специальным «штопором сомелье». Обучение сомелье проходит в специальных школах сомелье, где помимо теоретических знаний об истории вина и винодельческих регионах, будущие сомелье учатся раскладывать ароматы вина на составляющие и интерпретировать полученные букеты. В результате профессиональный сомелье по ароматам вина способен определить качество напитка, сорт винограда, и иногда регион происхождения вина и его возраст.

В Средние века во Франции при королевском дворе «сомелье» назывался слуга, который отвечал за транспортировку багажа, а позже за бельё, посуду, провизию и винный погреб.

Вот что в Википедии нашла. Интересная работка. Но, мне кажется, все-таки тяжелая.
Во-первых, сомелье должен быть психологом - он должен угадывать настроение клиента. Вино ведь пьешь по настроению. Иногда хочется чего-нибудь легкого. А иногда наоборот хочется, чтобы вкус вина был терпким. Нечасто клиент может объяснить, чего именно он хочет.

Во-вторых, какой нюх надо иметь, что бы по одному запаху определять и качество, и сорт винограда, и возраст вина. Интересно, нюх можно натренировать? Или это врожденная особенность организма? Остальным навыкам научиться можно, например, открывать бутылку так, чтобы ни одна, даже малюсенькая крошка пробки не попала в вино.

Вот еще что интересно. Как они занимаются своим здоровьем?
Ну к примеру, курить им точно нельзя. От этого частично теряется способность чуять запахи. А может быть им некоторые продукты есть нельзя перед дегустацией? Чтобы вкусовые рецепторы не забивались и вкус вина чувствовался острее. Или наоборот?

Вот еще один интересный факт - ни один сомелье не спился…

Tags: алкоголь, вино, интересное, факты
Subscribe

promo matchgirl_ru february 20, 2010 00:00 5
Buy for 50 tokens
1. Так в каких же журналах имеет смысл разместить свою запись? Для получения трафика: - в любых журналах, записи которых присутствуют в ТОПе - в журналах топовых блогеров, которые недавно обновлялись - в журналах, которым ваша запись больше всего подходит по содержанию - во всех журналах сразу,…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments